Avui et donarem alguns consells sobre com escollir el tipus de vi blanc més adient per acompanyar cada àpat, plat o recepta. Com ja sabem, malgrat que no hi ha normes concretes sobre com acompanyar cada tipus de recepta o vi, aquest pot resultar especialment deliciós si l’escollim de la manera més adequada en funció del plat que hem preparat. Existeixen molts tipus de vi blanc, i avui parlarem sobre com escollir-los i combinar-los de la millor manera.
Quin és el millor tipus de vi blanc pels aperitius?
En començar els aperitius de qualsevol àpat, és recomanable oferir un vi més aviat lleuger. Els aperitius no pretenen omplir l’estòmac i, per tant, optar per un vi blanc senzill però deliciós, amb poc alcohol és una de les opcions més sàvies.
Hi ha diverses possibilitats: podem optar per un vi blanc sec, que podrem servir en fred, o també per un vi escumós, que resultarà un acompanyament ideal per acompanyar aperitius de marisc. D’altra banda, els tipus de vi blanc fins són ideals per acompanyar aperitius d’embotits.
Quin tipus de vi blanc escollim per acompanyar el plat principal?
Pel que fa al plat principal, haurem de tenir en compte els aliments i procés d’elaboració empleats abans de decidir per quin tipus de vi blanc optar en cada cas. De la mateixa manera, també haurem de tenir en compte les propietats de cada un dels vins. Malgrat que no existeixen normes concretes, aquests són alguns suggeriments.
Peix o marisc
Els tipus de vi blanc sec són ideals per acompanyar receptes salades. Resulten ideals per presentar juntament amb plats de marisc.
D’altra banda, per acompanyar el peix haurem de tenir en compte, en primer lloc, de quin tipus de peix es tracta. Si es tracta de peix blanc, és recomanable optar per algun tipus de vi blanc més aviat àcid. Es tracta d’una combinació especialment recomanable si hem preparat la recepta a la planxa. Amb aquells tipus de peix gras podrem optar per algun tipus de vi blanc amb més gust.
Plats de carn
Pel que fa a la carn, si preparem un plat de carn freda com, per exemple, el carpaccio, serà recomanable optar per un vi blanc sec. Per a la resta de tipus de carn, dependrà del mètode d’elaboració que hàgim utilitzat. Malgrat això, en general serà recomanable no optar per un tipus de vi blanc àcid.
Diferents tipus de paella
Si el que volem és trobar el millor tipus de vi blanc per acompanyar una deliciosa paella, és recomanable optar per un vi blanc suau i sec. D’aquesta manera, no restarem protagonisme al característic gust de la paella. Malgrat això, són molts els tipus d’arròs i paella pels quals podem optar i, per tant, existeixen moltes possibles combinacions.
Una altra opció són els vins amb aromes fruiters, però caldrà tenir en compte que aquests no siguin massa dolços.
