Xino-Xano Negre

Nota de tast: El Xino-Xano Negre és un vi de l’any, elaborat amb les varietats syrah, merlot i cabernet sauvignon. De color intens, amb cos, però amable i aromàtic, en aquest vi hi trobem un clar predomini d’aromes de fruita vermella, amb notes vegetals i fresques.
La merlot li aporta la fruita, la syrah notes florals i la cabernet sauvignon, l’estructura necessària per ser un vi amb presència.

Varietats: Syrah, Merlot i Cabernet Sauvignon procedents de les vinyes de la nostra finca Cal Cassanyes

Denominació d’Origen Penedès

Graduació: 13% vol.

Elaboració: Collita en caixes de 20 kg de capacitat, desrapat del raïm i fermentació amb les pells del raïm durant 15 dies a una temperatura de
22ºC.
Després del “sagnat” del vi, aquest es deixa en repòs durant uns mesos en dipòsit perquè s’acabin d’afinar els tanins propis del vi. El cupatge de les tres varietats utilitzades per l’elaboració d’aquest vi , Merlot, Syrah i Cabernet Sauvignon, Combinarà perfectament la fruita i l’estructura que busquem.