Xino-Xano Blanc

Nota de tast: Aquest vi blanc, jove, fresc i afruitat, està elaborat amb les varietats xarel·lo i muscat.
La xarel·lo és la varietat principal de la nostra finca, i per tant no hi podia faltar en aquest vi; li aporta cos i estructura i és present en un 85% del cupatge.
Molt més afruitat, amb notes florals i frescor, la muscat, esdevé la combinació perfecta per aconseguir aquest nou vi blanc.

Varietats: 85% Xarel.lo, 15% Muscat, procedents de les vinyes de la nostra finca Cal Cassanyes.

Denominació d’Origen Penedès

Graduació: 12% vol.

Elaboració: Collita en caixes de 20 kg de capacitat , per elaborar aquest vi s’utilitza només la primera fracció del premsat del raïm blanc procedent de les varietats xarel·lo i muscat.
Fermentació de 15 dies en dipòsit inoxidable a una temperatura controlada de 15ºC, per tal de que aquesta lenta fermentació respecti al màxim els
aromes varietals del fruit.
Posteriorment es fa el cupatge de les dues varietats i s’embotella per que mantingui tota la expressió de la varietat.