Salsa Bexamel

Preparat en pols per elaborar postres instantanis.

Ingredients: Midó modificat, greix vegetal emulsionat, llet desnatada en pols, xarop de glucosa, sal, espècies.

Dosificació: 1kg de producte per 4-5lt de d’aigua freda.

Preparació: Diluir el producte en aigua freda i batre durant 1 minut a baixa potència per barrejar i agafar consistència. Batre desprès a màxima potència durant 8 minuts per agafar consistència definitiva.
Cubrir els canelons o producte desitjat i posar al forn (agafa textura definitiva al forn).

Rendiment: entre 5-6lt per kg de producte.