Brut Nature Gran Reserva – Reserva de la Propietat

El Reserva de la Propietat est un champagne fait à partir d’une sélection minutieuse des trois variétés traditionnelles de raisin de Penedès : Xarel.lo de « Les Cerveres » (40 ans); le Maccabée, vignoble choisi “Les Alzines” (50 ans), et un excellent Parelladd’une ferme del Pla de Manlleu.

Au cours de la récolte, nous faisons une première sélection des meilleurs raisins du même vignoble, puis nous avons fini par choisir les meilleurs raisins sur la table de sélections.

Nous utilisons uniquement le moût de la première pression pour produire des vins de chaque variété, avant de faire le « mélange ».

5% de Xarel.lo est fermenté en fûts de chêne français. On obtient ainsi une qualité de vin de base, qui, par un long vieillissement en bouteille peut obtenir une grande cave à son meilleur.

Notes de dégustation:
Couleur: couleur jaune paille, aux reflets dorés, cristalline, avec une chaîne de fines bulles et constantes.
Arôme: haute intensité aromatique. Sont d’abord mis en évidence les arômes de fruits blancs et d’ananas mêlés à des notes balsamiques fraîches.
Enfin, excelle des notes qui donnent une complexité aromatique intense.
Bouche: L’entrée en bouche est douce, avec du carbone bien intégré, complet et frais.
Se rencontrent des arômes de fruits tropicaux, avec des références balsamiques et des notes de fruits secs.
Il est question d’un champagne rond avec un volume et une longue finale, crémeuse et persistante

Variétés: Xarel·lo (70%), Macabeo (20%) y Parellada (10%).

Sucres: Déchets

Vieillissement: de 38 à 50 mois.

Contenu: 12% vol.