Tiramisu

Ingrédients: Sucre, amidon, graisse végétale hydrogénée, poudre de jaune d’oeuf, émulsifiant E-472a, albumine d’oeuf en poudre, protéine de lait, arôme.

Doses: 1kg de produit pour ½ litre d’eau froide + 2 ½ litre de lait froid.

Préparation: Dissoudre le produit dans du lait froid et de l’eau et battre pendant 1 minute à faible puissance pour le mélange et l’uniformité de la consistance. Battre ensuite à puissance maximale pendant 4-5 minutes pour obtenir la consistance finale. Remplissez les verres, alterner avec des gâteaux imprégnés de café et mettre du cacao au-dessus. Laisser reposer au réfrigérateur pendant au moins 3 heures.

Rendement: entre 60 et 65 rations de 60gr.