Mousse au café

Préparation en poudre pour l’élaboration de desserts instantannés.

Ingrédients: Sucre, dextrose, sirop de glucose, graisse végétale hydrogénée, émulsifiant E-472e, café soluble, cacao, gélatine.

Doses: 1kg de produit pour 3 litres de lait froid

Préparation: Dissoudre le produit dans du lait froid et battre pendant une minute à faible puissance pour mélanger et épaissir la consistance. Battre ensuite à pleine puissance pendant 8 minutes pour une consistance finale. Remplir les verres et laisser reposer au réfrigérateur au moins 3 heures.

Rendement: entre 70 et 85 rations de 100cc.