Flan à la vanille

Préparation en poudre pour l’élaboration de desserts instantannés.

Ingrédients: sucre carraghénane, arôme, colorants E-102 et E-110.

Doses: 1kg de produit pour 4 litres de lait tempéré.

Préparation: Dissoudre le produit dans le lait tempéré et battre pendant 1 minute à faible puissance pour mélanger. Battre ensuite à haute puissance pendant 3-4 minutes. Remplisser les moules et laisser reposer au réfrigérateur pendant au moins 3 heures.

Rendement: 50 portions de 100gr.