Crémeux à la fraise

Préparation en poudre pour l’élaboration de desserts instantannés.

Ingrédients: Sucre, amidon modifié, graisse végétale hydrogénée, gélatine, protéines de lait, acide citrique, arôme, colorantE-124.

Doses: 1kg de produit pour 4 litres de lait froid.

Préparation: Dissoudre le produit dans du lait froid et battre pendant une minute à faible puissance pour mélanger et attraper la cohérence. Battre à pleine puissance au bout de 3-5 minutes pour une consistance finale. Remplir les verres et laisser reposer au réfrigérateur au moins 3 heures.

Rendement: 50 rations de 100g.