Crème anglaise au chocolat

Préparation en poudre pour l’élaboration de desserts instantannés.

Ingrédients: Sucre, amidon modifié, dextrose, cacao,  matière grasse végétale hydrogénée, gélatine, arôme.

Doses: 1kg de produit pour 4 litres de lait froid.

Préparation: Diluer le produit dans le lait froidet battre pendant 1 minute à faible puissance pour mélanger et commencer à épaissir. Battre ensuite à pleine puissance pendant 8 minutes pour une consistance finale. Remplissez les verreset laisser reposer au réfrigérateur au moins 3 heures.

Rendement: 50 portions de 100gr.