Sauce Bechamel

Préparation en poudre pour élaborer une sauce béchamel.

Ingrédients: Amidon modifié, graisse végétale émulsifiée, lait écrémé en poudre, sirop de glucose, sel, épices.

Doses: environ 1kg de produits pour 4-5 litres d’eau froide.

Préparation: Dissoudre le produit dans de l’eau froide et battre pendant 1 minute à faible puissance pour l’uniformité du mélange. Battre ensuite à pleine puissance pendant 5 minutes pour dissoudre la finition du produit (aura la consistance finale au four).
Couvrir les cannellonis  ou autre produit désiré et enfourner.

Rendement: Entre 5-6 litres par kg de produit.