Les espècies per a postres no són tan conegudes com les espècies per a preparacions salades, però són igual de delicioses i útils. Algunes de les espècies que usem per a preparar postres contenen oligoelements, com el ferro o les vitamines. Els oligoelements són substàncies naturals que els nostres cossos necessiten en quantitats molt reduïdes, però que són imprescindibles per al bon funcionament del nostre organisme. D’aquesta manera consumim elements beneficiosos per a nosaltres i evitem afegir calories a les nostres receptes de postres.
Per exemple, la canella que posem en pastels, cremes, natilles i receptes amb llet conté vitamina C. L’anís que usem en receptes de galetes, pastels i tot tipus de postres ens aporta vitamina A i magnesi. La nou moscada, que és sabrossísima inclús en quantitats molt reduïdes, té calci i magnesi en la seva composició. La clau d’olor que tan típica és de flams, cremes i natilles ens aporta vitamina K. El cardamom és altra espècie que usem en galetes, pans, budíns i postres i ens aporta ferro, potassi i calci. I el safrà que normalment posem en paelles i arrossos, es pot usar en receptes de gelats, xocolates, cremes i mousses, i conté bones quantitats de vitamina B2 i provitamina A.
Algunes d’aquestes espècies per a fer postres delicioses, com la vainilla, són molt comuns. Altres són quasi desconegudes en rebosteria, com el safrà. Però totes elles aporten un sabor determinat, un matís o una textura peculiar. Per aquesta raó és molt comú usar aquestes espècies per a postres delicioses en forma de mescla que podem afegir a tota classe de receptes de rebosteria.
Com fer una mescla d’espècies per a postres delicioses?
Les espècies per a postres es poden mesclar i usar en conjunt per a aconseguir receptes boníssimes sense esforç. És molt simple preparar la teva mescla d’espècies per a postres delicioses. Només has de triar les teves espècies favorites. Mescla-les a parts iguals, per exemple, una cullerada de cadascuna. Mescla-les bé i ja pots afegir-les a totes les teves receptes per a postres delicioses. Pots consultar algunes receptes de postres a la Línia Dolça de Radi SL.
