La gastronomía vasca es un reclamo cultural y turístico tan importante que incluso las instituciones fomentan esta cultura gastronómica. Su fama, de hecho, les precede. Por ello, incluir recetas vascas en el menú de tu restaurante puede ser una de las mejores ideas si estás pensando en hacer cambios o sorprender a tus clientes con nuevos platos. Sigue leyendo porque te vamos a descubrir algunas alternativas gastronómicas que gustarán a todos.
Recetas vascas, un valor seguro
- Sin duda, la estrella en los restaurantes son los pinchos. Se trata de un recurso que siempre es bienvenido; especialmente, por los clientes. Sorpréndeles e inclúyelo en el menú. Te proponemos unas gildas. Las gildas son una de las señas de identidad gastronómicas de la ciudad de Bilbao. Son tan sencillas como espectaculares. Ensarta una guindilla con piparra y anchoas. Et volià!, tus comensales quedarán encantados.
- Uno de los platos tradicionales vascos más demandados y apreciados es la merluza a la vasca. Se llama así por la salsa que le debes añadir cuando la cocines. Se trata de una salsa verde elaborada con perejil. El plato en la mesa resulta espectacular por el contraste estético de la salsa verde en la merluza blanca. Si la acompañas de almejas, gambas o espárragos, triunfarás.
- No puede faltar otro de los grandes clásicos de la cocina vasca. Hablamos del bacalao al pil, pil. Elaborar la salsa es todo un arte. Sin embargo, no es imposible hacerla bien y, aún más, si la van a preparar las expertas manos de un buen restaurador como tú. Has de tener mucha paciencia para ligar el aceite con la grasa gelatinosa del pescado.
- La cocina vasca destaca por su variedad. Una de sus joyas gastronómicas es la porrusalda. Se trata de un guiso elaborado con patatas, puerros y pescado. Si lo deseas, también le puedes añadir zanahoria; e, incluso, prescindir del pescado para tener contentos a tus clientes vegetarianos. En cualquiera de sus modalidades es deliciosa.
- Y, naturalmente, en esta selección no podía faltar otro de los platos típicos vascos. Nos referimos al bonito con tomate. La guarnición de este delicioso plato la debes de elaborar con cebollas, ajos, vino blanco y tomates. El toque de vino es crucial para que este plato adquiera su sabor característico.
Un dulce placer
- Por supuesto, la cocina vasca incluye una rica reposteria. Uno de sus postres más solicitados es el goxua. Es una de las ofertas gastronómicas de Vitoria, aunque se cocina en todo el territorio. La forma de hacerlo es muy sencilla. Prepara un bizcocho emborrachado. Lo partes en porciones y le añades una capa de nata montada. Para finalizar, se ha de coronar con una capa de crema pastelera. Y el toque final es añadir azúcar caramelizado. Te aseguramos que muchos de tus comensales desearán repetir.
No tienes que desperdiciar la oportunidad de preparar estos platos tan ricos en tú restaurante. Nosotros, ahora, te invitamos a que visites nuestra línea salada de productos para que descubras todas las posibilidades gastronómicas que ponemos a tu alcance. ¡Te encantarán!
