Tiramisú

Ingredientes: Azúcar, almidón, grasa vegetal hidrogenada, yema de huevo en polvo, emulsionante E-472a, albúmina de huevo en polvo, proteína de leche, aroma.  

Dosificación: 1kg de producto por ½ Lt de agua fría + 3 lt de leche fría.

Preparación: Disolver el producto en leche fría y agua y batir durante 1 minuto a baja potencia para mezclar y coger consistencia. Después, batir a máxima potencia durante 4-5 minutos para coger consistencia. Llenar las copas, alternando con bizcocho impregnado de café y poner cacao por encima. Dejar reponer en el frigorífico durante un mínimo de 3 horas.

Rendimiento: entre 60 y 65 racions de 60gr.