El pollo a la naranja es un plato que procede de China. La clave radica en la combinación del sabor dulce y cítrico de la naranja con la mezcla de especias con las que se adereza el pollo. Aquí te contamos cómo aprender a preparar esta deliciosa receta, paso a paso.
Ingredientes del pollo a la naranja
- 2 pechugas de pollo deshuesadas
- 6 naranjas en zumo
- 1 naranja para incorporar junto al pollo
- 2 cebollas moradas
- 100 gr de azúcar
- 1 ramillete de romero
- 1 ramillete de tomillo
- 1 cucharadita de orégano
- 1 taza de harina de trigo
- ½ taza de maicena
- Aceite vegetal
- Sal
- Pimienta negra molida
Preparación del pollo a la naranja
Estos son los pasos que tienes que seguir para preparar el pollo a la naranja:
Marinar el pollo
1- Exprimimos las seis naranjas y colocamos el zumo obtenido en un bol.
2- Incorporamos las especias (tomillo, romero y orégano) y el azúcar al zumo. Es preferible que las especias sean frescas, ya que darán mucho más sabor.
3- Cortamos la pechuga de pollo y la troceamos en tacos de 1 cm x 1 cm. Lo salpimentamos y lo mezclamos con el zumo de naranja. Dejamos marinar el pollo en el frigorífico durante un mínimo de 6 horas.
Freír el pollo y mezclar los ingredientes
4- Una vez el pollo esté marinado, lo retiramos del zumo (que reservaremos) y lo impregnamos en un bol con la mezcla de la harina y la maicena.
5- Freímos el pollo en una sartén con aceite muy caliente, durante 5 minutos hasta que esté dorado por todas partes. Ten cuidado de no freír demasiadas piezas del pollo a la vez, dado que puede que no queden doradas por todas partes o puedes correr el riesgo de que se peguen. Una vez esté cocinado el pollo, lo retiramos de la sartén, lo colocamos sobre papel absorbente y reservamos.
6- A continuación, cortamos la cebolla morada en juliana, la salpimentamos y la freímos a fuego bajo hasta que esté transparente y pochada.
7- Seguidamente, incorporamos a la cebolla el zumo y el pollo que habíamos reservado. Subimos la cocción a fuego medio hasta que se reduzca la cantidad de líquido y todos los sabores se hayan mezclado.
8 – Cuando la carne del pollo esté jugosa y tierna, retiramos el plato del fuego y procedemos a emplatar.
Emplatar
9 – Colamos el pollo a la naranja en los platos, cortamos unos gajos sin piel de la naranja y los incorporamos a los platos para decorar.
10 – Finalmente, podemos añadir unas ramas de cebollino por encima para acabar de decorar el plato.
La clave del pollo a la naranja está en macerar el pollo durante el tiempo suficiente para que se impregne bien del sabor del zumo de naranja y de las especias utilizadas.
Puedes usar cualquier parte del pollo. En esta ocasión hemos empleado la pechuga, pero también se puede elaborar el pollo a la naranja con otras piezas, como muslos, contramuslos o, incluso, alitas de pollo.
Puedes acompañar el pollo a la naranja con un poco de arroz blanco.
¿Te ha gustado esta receta? Pues en nuestro blog encontrarás muchas más recetas de cocina. Además, en Radi también te ofrecemos todo tipo de ingredientes, productos y complementos para elaborar las mejores propuestas gastronómicas. Somos proveedores de los mejores establecimientos de hostelería y restauración. Si tienes un restaurante, un bar o un negocio de catering, ¡contacta con nosotros! Estaremos encantados de servirte cualquier tipo de producto que necesites para tu negocio.
