No es un secreto que la comida para veganos se abre cada día un hueco más amplio. Y eso sucede no solo en las despensas de los particulares sino también en las de los restaurantes. De hecho, la cultura vegana ha venido para quedarse. No solo por los aspectos éticos o saludables de este tipo de alimentación, sino porque se ha convertido en tendencia y cada vez más establecimientos ofrecen platos veganos.
En este contexto, seguramente te has planteado la idoneidad de ofrecer platos veganos en la carta de tu restaurante. Si es así, sigue leyendo porque te vamos a ofrecer perspectivas novedosas sobre esta cuestión que pone y pondrá en jaque a muchos restauradores, tanto a nivel nacional como internacional.
¿Son los platos veganos una alternativa?
No debes de obviar que si incorporas este tipo de platos te has ganado para siempre el corazón de un nicho de mercado que está en ascenso. Si aprovechas la coyuntura podrás arrastrar a estos comensales una y otra vez a tu restaurante. Mientras eso ocurre, la competencia se lo estará pensando. De esa forma, incluso, te podrás pensar estrategias de fidelización. Es decir, valora que tienes una oportunidad de oro.
No obstante, hay otro tipo de consideraciones, como la forma de introducir este tipo de alimentación en tu carta. Todo ello, naturalmente, evaluando el tipo de clientes que tienes. También has de considerar la oferta gastronómica principal de tu establecimiento. Has de sopesar si te compensa. Pero también la posibilidad de innovar. Y lo tienes que hacer de una forma consciente y con perspectivas para ganar, no solo mercado, sino ofrecer alternativas a tus clientes de toda la vida. El cliente fiel siempre agradece las novedades.
Por otra parte, si lo evalúas en términos de ofrecer comida saludable, estás de enhorabuena. Está claro que el denominador común de todos y cada uno de los platos veganos es que, además, de ricos son saludables. Su consumo aporta ricos nutrientes al organismo. Por ejemplo, ¿quién podría renunciar a una deliciosa sopa de tomate? Nadie.
Estrategia de marketing
Al margen de las posibilidades gastronómicas, te has de plantear la introducción de platos veganos como una estrategia de marketing. No solo lo tienes que explotar como una posibilidad de tener una oferta más variada o satisfacer a los eventuales clientes veganos que puedan acudir a tu establecimiento. Piensa que, si lo organizas bien, puedes convertir este cambio del menú en un atractivo reclamo para atraer nuevos comensales.
Y, naturalmente, esta será una opción magnífica para que aflore tu creatividad entre fogones. Recuerda que los ingredientes para elaborar platos veganos, frutas y verduras, te dan mucho juego para poder ofrecer platos llenos de sabor que se pueden llegar a convertir en una seña de identidad de tu negocio. ¿Quién sabe? Se trata de un reto que debes de asumir porque merece la pena apostar por este tipo de cocina.
¿Te atreves con los platos veganos? Sopesa la importancia de incluirlos en tu carta, pero mientras lo haces te recomendamos que descubras nuestra línea salada destinada a satisfacer hasta el paladar más exigente.
