El otoño es una estación maravillosa no solo por la belleza de la estética de la naturaleza sino también porque con esta estación llegan los platos de cuchara. Un buen plato de sopa o un cocido son ideales para entrar en calor. Y, además, es un buen momento para sorprender y fidelizar a tus clientes con platos de cuchara renovados. No se trata de descubrir la pólvora, pero si darles un toque distinto a esos platos tradicionales para que tus clientes disfruten mucho más de la comida. Sigue leyendo y descubre nuestras propuestas.
Platos de cuchara renovados
Crema de coliflor con sorpresa. Esta crema de coliflor lleva los ingredientes habituales. Coliflor, leche desnatada, mantequilla, harina, sal, pimienta, aceite y nuez moscada. La diferencia la marca que a esta rica crema se le añaden unas semillas de lino y raviolis de queso. De esta forma conviertes, lo que suele ser un entrante en un plato principal contundente.
Potaje de invierno. La creatividad en la cocina no está reñida con la tradición. Este potaje de judías con mejillones es la prueba. Se trata de una deliciosa receta con ingredientes del mar y de la montaña. Necesitarás calabacín, zanahoria, puerro, patata. Y, naturalmente, las alubias y los mejillones. Prepara todos los ingredientes como preparas cualquier potaje. La combinación de sabores y olores espectacular.
Sopa. La sopa no puede faltar. La sopa es una de las estrellas de los menús en otoño.Nuestra alternativa es una sopa minestrone con purlada. Los ingredientes son los de siempre, pero con purlada. Es decir, zanahoria, calabacín, puerro, contramuslo de purlada, piñones, lentejas, queso pecorino, agua, sal y pimienta. La puedes hacer con caldo de pollo o de verduras. El resultado, en cualquier caso, será sabroso.
Platos de altura
Verdinas. A estas verdinas las vamos a transformar en un plato de altura. Las haremos con centollo y le daremos un toque de guindilla para que tenga ese contrapunto intenso. Los ingredientes son: Verdinas, cebolla, puerro, zanahoría, diente de ajo. Las has de cocer con caldo de marisco, aceite, carne de centollo cocida, laurel, guindilla y sal. Y ya tienes unas verdinas nada corrientes y muy ricas. No obstante, a este plato mar-montaña, también le puedes añadir almejas, rape o carabinero.
Porruslada. Este plato típico del norte adquiere otra dimensión cuando se le añade bacalao y garbanzos. Naturalmente, el ingrediente principal es el puerro, pero también las patatas, las zanahorias, los garbanzos y el bacalao. La mezcla de verduras con el bacalao siempre resulta interesante. Y, especialmente, sabrosa. Para darle el toque especial hay que añadir hojas de laurel, cúrcuma, sal, jengibre, caldo de verduras y pimienta negra. Nunca una porruslada te saldrá tan rica como la que te proponemos.
Esta selección de platos de cuchara le dará un aire nuevo a la carta de tu menú. Tus comensales quedarán encantados con estas propuestas alternativas a los platos tradicionales. Te animamos a conocer nuestra línea de productos dulces y salados. Para más información visita nuestra página web. Estaremos encantados de atenderte.
