Una paella vegana de verduras es uno de los platos más ricos, sanos y saludables que puedas ofrecer a tus comensales. Sin embargo, conseguir un resultado excelente no es tarea fácil. La paella es un plato que, pese a su popularidad, requiere un esmero impresionante para poder satisfacer a los paladares más exigentes. Hacerla sin carne, ni pescado es, casi, casi, una obra de arte de la cocina. Por ello, te vamos a contar todas las claves para que triunfes con esta receta de la paella vegana de verduras.
Receta de la paella vegana de verduras
Antes de comenzar con la receta has de saber que esta paella, además de ser más sana que la tradicional, es más económica. Por ello, la paella vegana de verduras es una opción fantástica. Empezamos, como siempre, por explicarte cuáles son los ingredientes. Las verduras pueden ser frescas o congeladas. Naturalmente, nosotros te recomendamos que sean frescas, aunque las congeladas también son una buena alternativa. Los ingredientes son estos: aceite de oliva virgen extra, ajo, cebolla, pimiento rojo, pimiento verde, tomate, corazones de alcachofas, taza de judías verdes, guisantes y arroz Basmati. Además de caldo de verduras, cúrcuma, pimentón dulce, sal y pimienta negra.
Las instrucciones para la paella vegana de verduras son sencillas. Lo primero que has de hacer es echar el aceite en la paella. Una vez esté caliente tienes que añadir los ajos, la cebolla, el pimiento rojo y el pimiento verde. Estos alimentos tienen que estar troceados. Lo ideal es cocinarlos a fuego medio hasta que se doren. Y después debes de añadir los tomates y cocinarlos, al menos, durante unos 5 o 10 minutos.
Que no falten las alcachofas
Más tarde toca añadir los corazones de alcachofas, las judías verdes y los guisantes. Tras este paso le toca al arroz. Lo mezclas con las verduras y déjalo hasta que los bordes empiecen a trasparentarse.
Después llega el momento de añadir el caldo de verduras que debe de estar caliente. Y, sin perder un minuto, introduce la cúrcuma y el pimentón. Es hora de salpimentar al gusto. Deja cocinar a fuego medio o medio alto durante, al menos, unos 20 minutos o hasta que te percates que el arroz esté hecho. Si observas que la paella necesita más caldo, añade más sobre la marcha. Cuando la paella esté cocinada, se recomienda taparla y dejarla reposar antes de servirla unos 5 o 10 minutos. El resultado será un plato sabroso, sano y apto para todos los paladares. No pierdas la oportunidad de preparar esta receta para tus comensales.
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