La mousse de fresa no puede faltar en la carta del menú de tu restaurante. Se trata de uno de los postres más refinados de la gastronomía francesa. La sutileza del mousse unida al sabor y a la delicadeza de la fresa es algo realmente exquisito. La receta de este postre es muy sencilla, pero aún lo es más si decides hacerlo con Thermomix. Te contamos la forma más sencilla y rápida de preparar esta delicia para que no dudes en incluir en la carta de tu negocio de restauración.
La mejor receta de mousse de fresa
Esta no puede ser diferente al resto de recetas y como todas empezamos por conocer los ingredientes que harán que te chupes los dedos. Fresas, azúcar, clara de huevo, zumo de limón y crema batido. Lo primero que debes de hacer es poner en la Thermomix el azúcar y pulverizarlo. Tras este paso, lo siguiente será añadir las fresas cortadas y sin el tallo. No tires el tallo porque después te servirá para la decoración. En este punto también puedes añadir el zumo de limón.
Antes de seguir has de comprobar que las fresas han quedado completamente trituradas. Esto es muy importante porque la textura tiene que ser perfecta. Después has de poner la mariposa o el batidor en su lugar y añadir la clara de huevo. Para un mejor resultado la clara tiene que estar muy fría. De esa forma, quedará perfecta.
Decoración del postre
La receta de la mousse de fresa técnicamente ya estaría resuelta. Sin embargo, falta una parte muy importante de este postre. La decoración y la presentación de la mousse de fresa. Naturalmente, puedes dejar volar tu imaginación para combinar diferentes declaraciones y presentaciones. No obstante, la más común y la más usada es servirlo en copas o en vasos de cristal para que se aprecie la mousse de fresa en todo su esplendor.
Una vez servida la mousse de fresa en el vaso o la copa la puedes decorar con trozos de fresa o alternar diferentes capas de la mousse con fresas frescas. Para coronar la copa es ideal agregar crema batida. En el plato puedes añadir los tallos de la fresa para darle un toque de color verde que quedará ideal y estéticamente. Se trata de un postre sano y espectacular en su presentación. Y lo mejor de todo es que el sabor final y la textura es de una exquisitez suprema.
Un toque de dulzura
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