La pandemia causada por la Covid-19 ha puesto en jaque a todo el mundo. No obstante, el sector de la hostelería es uno de los que más ha sufrido las consecuencias económicas derivadas de la pandemia. A pesar de ello, los profesionales han sabido reaccionar y aplicar medidas preventivas para restaurantes para que los clientes puedan disfrutar de su rato de ocio en los restaurantes.
Para ello, se han habilitado una serie de medidas basadas en las normas que el Ministerio de Sanidad ha previsto para este tipo de negocios. Así, tanto la higiene con la presencia de gel hidroalcohólico en los establecimientos, como la distancia entre las mesas, son clave para evitar el contagio entre los clientes o los empleados.
¿Conoces las medidas preventivas para restaurantes?
El Instituto para la Calidad Turística ha publicado una guía que contempla las medidas preventivas que deben tener en cuenta los servicios de restauración. Entre ellas, la formación del personal para gestionar las nuevas situaciones con las que se van a encontrar. La manipulación de los alimentos es otra de las claves para que esta nueva realidad encaje como un guante en el sector de la restauración. Por otra parte, en los locales se ha de animar a los clientes a seguir las buenas prácticas para que todo este esfuerzo merezca la pena y sea útil para todos.
La higiene es clave en este sentido. Sanidad la recomienda, naturalmente, tanto para empleados como para clientes. Por tanto, la incorporación de dispensadores de geles hidroalcohólicos en tu restaurante es uno de los requisitos imprescindibles. De igual modo, la higiene de las vajillas es necesaria. Así, se han de lavar y desinfectar a una temperatura que sea superior a los 80 grados. Los manteles y las servilletas, así como la ropa de trabajo de los empleados se tiene que lavar a más de 60 grados.
Más de 70 grados
En este contexto, los alimentos adquieren una importancia vital. Así, Sanidad recomienda cocinar los alimentos con una temperatura superior a los 70 grados. Respetar la cadena de frío. Los alimentos que se tengan que conservar se han de tapar con papel film, meterlos en tuppers y etiquetarlos con la fecha para garantizar que su consumo sea seguro.
Por otra parte, los empleados deben lavarse frecuentemente las manos con agua y jabón. Tienen que mantener en todo momento la distancia de seguridad y llevar mascarilla. No pueden compartir objetos con sus compañeros de trabajo ni tampoco con los clientes. Y tienen que evitar los besos y los abrazos.
En el local, si es posible, se han de establecer rutas para ir al baño, de forma, que los clientes interactúen entre ellos lo menos posible. Y, por supuesto, la distancia entre las mesas tiene que ser la requerida por Sanidad para que tus clientes se sientan seguros
Aplicar estas medidas es una garantía para tu negocio, tus clientes y tus empleados. Lo más importante es que tus clientes puedan disfrutar de la oferta gastronómica de tu restaurante. Ahora, más que nunca, hay que aprovechar para deleitarse con la comida deliciosa de los restaurantes así como de los postres y de las viandas de siempre. Eso sí, con mucha precaución.
