Todo el mundo disfruta en la mesa con el alioli. Sin embargo, pocos saben cuál es el origen real de esta deliciosa salsa. Obviamente, es innegable que se trata de una salsa de origen mediterráneo y forma parte de la dieta mediterránea. Esto es imbatible. No obstante, la mayoría de las personas piensa que procede de Cataluña o de Valencia. Pero, ocurre, que no es así. Esta salsa, hecha a base de aceite y ajo, tiene unos orígenes milenarios. Esta salsa es originaria del Antiguo Egipto y más tarde fue adoptada por los romanos. Si sigues leyendo te vamos a contar más curiosidades sobre el alioli y su origen. Así, sabrás dónde se inventó el alioli.
Te contamos dónde se inventó el alioli
Tal y como te hemos avanzado la salsa alioli procede la cultura gastronómica del Antiguo Egipto. Aunque los romanos fueron quiénes le sacaron el máximo partido culinario. Incluso, los precursores del típico mortero en el que se prepara. La expansión de la salsa por tierras romanas fue consecuencia, en parte, de las grandes extensiones de terreno dedicadas al cultivo del olivo. Recordamos que los ingredientes principales de esta salsa son el aceite y el ajo.
Esta receta tuvo tal éxito que se extendió rápidamente en el Imperio Romano. Especialmente, en Sicilia y Calabria. Además, los andalusíes trasladaron esta rica receta hacia el norte. Se extendió hacia Provenza y las Islas Baleares. La receta original consistía en un majado de ajos y aceite de oliva ligado hasta formar una crema.
Por otra parte, esta salsa, según cuentan en las crónicas locales, ya eran consumidas por los iberos. Así, en Valencia, Alicante, Murcia y Albacete ya conocían los placeres de esta rica salsa para combinarlos con su alimentación. En sus orígenes el alioli se consideró siempre una salsa de personas humildes. Más propia del pueblo. Esto era así porque la salsa de huevo, conocida mundialmente como mahonesa, era propia de las personas con más poder adquisitivo.
No obstante, el ailioli triunfó allá donde había olivos. Esta salsa se hizo muy popular. Así, tanto la producción de aceite como su unión con el ajo, abundante en España, se popularizó. Sobre su nombre hay diversas variantes aioli o allioli. En los tres casos es el resultado de la unión de las palas ajo y aceite. Esta salsa está recomendada para carnes, pescados, ensaladas o arroces. Sus ingredientes son tan básicos, sanos y saludables que combinan perfectamente con todo. Y su sabor exquisito es agradable para darle un toque especial a las comidas. Ahora que sabes dónde se inventó el alioli seguro que lo querrás introducir en tu menú.
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