La versión vegetariana de la carrot cake es la evolución a la carrot cake sin azúcar. Solo lleva huevo como ingrediente animal, y los beneficios son obvios. El mismo sabor, la misma textura pero sin engordar y hecho con productos naturales y saludables. Como sabes, la zanahoria es una raíz rica en carbohidratos que se transforman en glucosa. Ella aportará un característico sabor dulce al pastel. Así, no hará falta añadir ningún edulcorante para su elaboración. Más sano y natural imposible. Este delicioso bocado debe de estar incluido en tu carta para que tus clientes disfruten tomándolo como postre, merienda, desayuno. O, simplemente, como tentempié entre horas.
Nuestra receta de carrot cake sin azúcar
Los ingredientes de este pastel son zanahoria, huevo, harina de almendras, harina integral, nueces picadas, levadura en polvo, aceite de oliva virgen, ralladura de naranja y de limón, canela molida, jengibre seco en polvo, nuez moscada, clavo en polvo, leche y fécula de maíz. Este pastel tiene muchos ingredientes. Es cierto. Sin embargo, la preparación es realmente sencilla y no te llevará mucho tiempo tener lista esta deliciosa tarta. Lo primero que tienes que hacer es precalentar el horno a 180 grados.
Mientras el horno está en fase de aumentar su temperatura tienes que lavar, secar, pelar y rallar las zanahorias. Después hay que batir los huevos hasta que espumen ligeramente. Eso significa que los has de batir bien. Así, estarán preparados para que puedas mezclar las dos harinas. La de almendras y la integral. Más tarde le tienes que añadir la levadura. El siguiente paso es añadir un chorrito de aceite, las ralladuras de naranja y de limón y el resto de especias. Es decir, la canela, la nuez moscada y el jengibre seco.
Ahora tienes todos los ingredientes en el bol. Los has de mezclar bien para que las texturas de cada uno se vayan repartiendo por la masa y la mezcla sea perfecta. Una vez lo hayas conseguido hay que añadir las nueces picadas. Pero debes de reservar unas cuantas para la decoración de la tarta. Finalmente, has de engrasar con mantequilla o aceite un molde redondo para volcar la masa resultado de la mezcla y lo tienes en el horno de 30 a 40 minutos.
Toque final
La cobertura de la tarta la harás con la fécula de maíz. La puedes disolver con un poco de leche de coco. Calientas la leche hasta hervir y le añades la fécula hasta que espese. Una vez fría cubres la parte de arriba tarta con la masa cremosa y la decoras con unos trocitos de nuez. El resultado será una tarta espectacular tanto por su presentación como por su sabor.
Esperamos que hayas disfrutado con la elaboración de este pastel de zanahoria. Sano, delicioso y fácil de hacer. Nosotros te invitamos a conocer nuestra línea dulce de productos. Los más golosos de tu negocio de restauración disfrutarán con nuestros productos. Te recordamos que nuestro servicio de distribución es rápido y eficaz. Contacta con nosotros para más información. Estaremos encantados de servirte. ¡Te esperamos!
