Tras un largo verano, hemos dado ya la bienvenida al otoño. Atrás quedan los episodios de olas de calor para dar lugar a días lluviosos en los que un plan casero apetece más que salir. Y, sin duda, una de las actividades más recurrentes en esta época es la gastronomía. En este artículo, te mostramos una receta que no puede faltar para endulzar tus tardes de otoño: bizcocho de almendra y chocolate. ¡Prepara todos tus sentidos!
Cómo hacer el mejor bizcocho de almendra y chocolate
Veamos cuáles son los pasos para hornear este sencillo postre:
Ingredientes
- Almendras trituradas
- 150 gramos de harina
- 250 gramos de azúcar
- 4 huevos
- Cacao puro
- Vainilla (esencia o en polvo)
- Mantequilla
Si eres celíaco o alérgico a las almendras, puedes adaptar la receta fácilmente utilizando productos de temporada o sustitutivos que te gusten. Por ejemplo, sustituye la harina de trigo por harina de almendra, que además intensificará el sabor del postre. Y, si eres alérgico a este fruto seco o no te gusta, puedes cambiarlo por otros como anacardos, nueces o pistacho. Y, si eres alérgico a los frutos secos en general, puedes utilizar cereales, avena o galletas trituradas. El objetivo es aportar una textura crujiente que complemente el sabor del chocolate y que aporte jugosidad al bizcocho.
Elaboración
Una vez tienes los ingredientes preparados, es momento de ponerte manos a la masa. Estos son los pasos a seguir:
- Precalienta el horno a unos 130º C durante 10 minutos.
- Separa las yemas de las claras, y reserva estas últimas. Ahora, bate las yemas junto con el azúcar hasta obtener una mezcla homogénea.
- Tamiza la harina con un colador para quitar los grumos. Añádela, poco a poco, a la mezcla. Es importante que no eches la harina de golpe para que se integre bien.
- Añade el cacao en polvo en la cantidad que quieras, las almendras y un toque de vainilla. Nuestra recomendación es que no eches más de 2-3 cucharadas. Si te pasas, el sabor podría quedar demasiado amargo.
- Bate las claras a punto de nieve e incorpóralas a la mezcla con movimientos envolventes y suaves, para que no se bajen.
- Engrasa el molde donde vayas a verter la mezcla con un poco de mantequilla. A continuación, echa la masa del bizcocho e introdúcelo en el horno.
- Hornea a 180º C unos 20 minutos, con calor arriba y abajo. No obstante, cada horno es diferente, así que, cuando pasen 15 minutos, es recomendable echarle un ojo por si ya estuviera listo.
Pasado ese tiempo, ¡ya tienes bizcocho! Cuando se haya enfriado y esté desmoldado, puedes decorarlo a tu gusto. Por ejemplo, espolvoreando almendras por encima o repartiendo azúcar glacé para darle un toque de color.
Lo importante es saber aprovechar los productos de temporada y crear sencillas recetas con las que amenizar las tardes otoñales. ¿Se te ocurre mejor plan que merendar un buen trozo de bizcocho de almendra y chocolate mientras lees en el sofá y oyes llover? A nosotros, no.
