El arroz con magret es un plato delicioso y muy fácil de preparar. El magret es la pechuga de pato que ha sido criado para la producción de foie gras. Su sabor es muy particular y se parece mucho al de la carne roja, debido a la alimentación del pato con maíz y a su cría al aire libre. Si quieres triunfar en la cocina con una receta sencilla y que se sale de lo habitual, decídete a cocinar esta receta: Ofrécele a tu familia y a tus invitados esta excelente variación de la típica paella que es un éxito asegurado.
Ingredientes del arroz con magret:
- 300 gramos de arroz bomba
- 1 magret de pato
- 1,2 litros de caldo de pollo
- 2 cucharadas de sofrito casero
- aceite de oliva virgen extra
- pimienta negra
- perejil fresco
- unas hebras de azafrán
- sal
Elaboración del arroz con magret de pato
Sazonamos el magret de pato con sal y pimienta. En una paella grande, calentamos el aceite y doramos el magret hasta que esté hecho por todos los lados. No lo cocines en exceso, ya que el magret es una carne muy magra que puede quedar muy seca si se cocina excesivamente. Cuando el magret esté sellado y dorado lo retiramos y lo reservamos.
En el mismo aceite en que hemos dorado el magret, sofreímos el arroz durante dos minutos. Después, añadimos el sofrito y lo rehogamos todo junto durante un minuto más.
A continuación, agregamos el caldo de pollo. El caldo debe estar muy caliente cuando lo añadimos para que no corte la cocción del arroz. Por eso, calentamos el caldo antes de agregarlo al arroz y lo infusionamos con las hebras de azafrán. Subimos el fuego y cocinamos el arroz junto con el caldo durante 15 minutos, removiendo continuamente para que no se pegue.
Seguidamente, añadimos la carne que habíamos reservado y dejamos que hierva todo durante dos minutos. Cuando esté hecho el arroz, espolvoreamos todo con perejil picado y lo servimos.
Con estos ingredientes tan sencillos puedes conseguir un plato espectacular.
¡A tu gusto!
Si quieres enriquecer la receta puedes añadir otros ingredientes, como setas, foie de pato, boletus o incluir más verduras, como judías blancas, judías verdes, garrafó, ajo, cebolla o pimientos verdes o rojos. Además, también puedes utilizar otras partes del pato, como el muslo, pero el magret siempre resulta más sabroso, liga muy bien con el arroz y es un éxito asegurado.
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