El sorbete de limón es una receta tradicional y deliciosa. Puede servirse como postre, después de la comida o la cena, o como bebida refrescante en cualquier momento del día. ¿Quieres aprender a hacer el mejor sorbete de limón? Pues toma nota, aquí te damos las claves para que aprendas a elaborar el sorbete de limón más divertido y veraniego.
Ingredientes del sorbete de limón
Ingredientes para 4 personas:
- Agua: 500 ml
- Zumo de limón: 250 ml
- Clara de huevo: 2
- Azúcar: 200 g
- Ralladura de limón: medio limón
Cómo hacer el mejor sorbete de limón
Empezamos preparando el almíbar. En un cazo colocamos el azúcar y el agua y lo llevamos a ebullición a fuego medio. Removemos hasta conseguir un almíbar ligero. Cuando esté preparado, lo reservamos y dejamos enfriar.
A continuación exprimimos los limones para elaborar el zumo de limón. Colamos el zumo y lo mezclamos con el almíbar, asegurándonos de que ya está a temperatura ambiente. Seguidamente, lo ponemos en el congelador durante dos horas. Transcurrido este tiempo, lo sacamos del congelador y pasamos a montar las claras.
Con unas varillas eléctricas, montamos las claras a punto de nieve, añadiendo previamente la ralladura de limón para potenciar todavía más el sabor. Incorporamos las claras al zumo de limón que habíamos sacado del congelador y volvemos a batir el conjunto hasta conseguir una mezcla espumosa. Colocamos el conjunto en un bol, lo tapamos con papel film y lo volvemos a colocar en el congelador durante otras dos horas.
Para conseguir el mejor resultado, se aconseja sacar el sorbete cada 30 minutos (4 veces en total en el periodo de las dos horas) y volver a batir y colocar en el congelador.
Una vez elaborado, lo servimos y lo decoramos con unas hojas de menta.
Sorbete de limón con alcohol
Si lo prefieres, puedes añadir el alcohol de tu preferencia al sorbete de limón. La mejor opción es añadir cava, aunque hay quien prefiere otro tipo de alcohol, como el vodka. En todo caso, hay que optar siempre por alcohol de calidad para obtener el mejor resultado y tener cuidado en que la cantidad de alcohol no sea abundante para evitar que enmascare el sabor del verdadero protagonista de esta receta, que es el limón.
El sorbete de limón con alcohol se elabora de igual forma que el sorbete tradicional. La única diferencia es que se añade el alcohol a la mezcla del zumo de limón y del almíbar cuando ya se haya enfriado, inmediatamente antes de agregar las claras.
El sorbete de limón es muy versátil, puede servirse tanto como postre como entre plato y plato, en el caso de comidas abundantes.
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