La receta de gazpacho para el verano es una de las estrellas de la gastronomía mediterránea. A nadie se le escapa que esta deliciosa vianda en los meses veraniegos calma no solo el hambre sino también la sed. Ningún paladar se resiste a las bondades de este magnífico ágape. Por ello, queremos invitarte a que incluyas esta receta de gazpacho en la carta de tu negocio de restauración. Sigue leyendo para saber cómo lo hacemos.
Claves para hacer una receta de gazpacho deliciosa
Los ingredientes del gazpacho son básicos, pero el resultado de su combinación es espectacular. Esto es así porque la materia prima es rica y la técnica para hacer de esta receta de gazpacho una delicatessen ayuda. Te recordamos los ingredientes: tomate, pimiento, aceite, vinagre, sal. Sin embargo, también puedes añadir ajo, pepino o comino.
- No vale cualquier tomate. Compra tomate en rama porque es más aromático. El tomate debe de estar maduro. No tiene que ser muy carnoso. Y muy importante, no lo guardes en la nevera.
- El pimiento tiene también su secreto. Has de poner siempre mayor cantidad de pimientos verdes. Y que, en proporción, los pimientos rojos equivalgan a tres cuartas partes de la cantidad de pimientos.
- El aliño lo has de hacer con aceite, vinagre y sal. La fórmula magistral es ser generoso con el aceite, tacaño con el vinagre y justo con la sal. El aceite, por supuesto, tiene que ser de oliva virgen extra. Antes de añadir los otros ingredientes es crucial que tritures el aceite con el tomate para que consigas un gazpacho con una textura cremosa.
- Si el aceite es importante. El vinagre no lo es menos. Te recomendamos un buen vinagre de Jerez. El vinagre tiene que ser aromático y tener mucha potencia para servir de contrapunto al dulzor del tomate maduro.
El truco del pan
- Si le añades un poco de pan la textura es más densa y esponjosa. Eso sí. No hay que pasarse. Tienes que humedecer el pan con la corteza. Después lo añades al gazpacho. La idea es darle más cuerpo a la crema de tomate que mantendrá su punto líquido, aunque con una textura y una untuosidad espectacular.
- Sin tropezones. La crema que constituya el gazpacho tiene que ser absolutamente líquida. La forma de conseguirlo es triturar a conciencia el tomate. Y, además, después se ha de tamizar esta mezcla, tras pasarla por un chino para que el conjunto sea fluido.
Estos consejos te ayudarán a crear una receta de gazpacho diferente para el paladar. El comensal reconocerá los ingredientes. Los saboreará y la paladeará como un manjar. Todo gracias al proceso de elaboración que marca la diferencia entre una receta casera y una receta elaborada por un profesional de la restauración.
Triunfarás con esta receta de gazpacho en los eventos gastronómicos que organices este verano. Desde Radi aprovechamos para invitarte a conocer nuestra línea salada de productos. Y, naturalmente, no dudes en visitar nuestra página web para saber todo lo que podemos hacer por ti. ¡Somos artesanos de la gastronomía! ¡Te esperamos!
