Aves, cerdo, ternera, cordero… Son algunos de los tipos de carne tan esenciales como sabrosas. Ideales para incorporar en la carta de tu restaurante. Estos tipos de carne permiten ofrecer diferentes menús de carne rentables para tu negocio y apetitosos para los comensales.
Consumir carne es beneficioso para la salud. Aporta un refuerzo a nuestro sistema inmunológico, hace que dispongamos de más energía durante más tiempo y protege nuestro cuerpo de infecciones. En todos los tipos de carne lo más importante es la proteína que contiene. La proteína es esencial para las personas, para un correcto desarrollo y funcionamiento de nuestro cuerpo.
Beneficios de comer carne
Como hemos comentado el consumo de carne es beneficios para nuestra salud, ya que nos aporta elementos que otras dietas como la vegetariana, por ejemplo, es más difícil que nos puedan aportar. El consumo de carne puede mejorar y prevenirnos de algunas enfermedades como:
– Aumento del sistema inmunológico
– Ayuda con el crecimiento de la musculatura
– Ayuda a regular nuestra digestión
– Mejora la circulación sanguínea
– Protege nuestro corazón
– Ayuda a mejorar el aspecto de piel, cabello y ojos
– Mejora nuestra actividad cerebral
Los tipos de carne más rentables para los menús de carne de un restaurante
Cerdo
El cerdo es una de las carnes más populares del mundo. A pesar de cierta confusión sobre el tema, la carne de cerdo se clasifica como carne roja. Esto se debe a que contiene una gran cantidad de mioglobina, una proteína responsable del color rojo de la carne.
Carne de vacuno
El primer tipo de carne que viene en mente cuando se habla de carne roja, probablemente es la carne de vacuno. Hay muchos tipos de cortes de carne, que van desde hamburguesas hasta filetes de costilla.
Pollo
Junto con la carne de vacuno y cerdo, el pollo es uno de los “tres grandes” en cuanto a popularidad. Sin embargo, el pollo está en una clasificación diferente de tipo de carne y se encuentra en la categoría de aves de corral. Aunque la gente se refiere al pollo comúnmente como “carne blanca” en lugar de roja.
Menús de carne rentables para un restaurante
No siempre se dispone de tiempo para cocinar un plato de carne de cocción lenta, o se puede anticipar con tiempo algún marinado que necesita un mínimo de 24h. Aunque existen otras muchas recetas que resultan atractivas y no requieren de mucho tiempo de preparación, pero no por ello menos elaboradas, son ideales para ofrecer en tu restaurante.
Filete de sal y pimienta
Barato, versátil y sabroso. Además se cocina en un instante, lo que lo hace a medida para servirlo asado.
Pollo y frijoles
Una receta con la que puedes hacer una buena cantidad y conservarlo durante toda la semana. Para darle un toque especial puedes añadirle un poco de queso rallado en el pan del rebozado.
Filete de plancha a la parrilla con vinagreta de especias tostadas
Dejar los filetes sobre los tomates hará que sus jugos se mezclen y harán que el aderezo sea mucho mejor.
Tacos de pollo a la parrilla
Las pechugas de pollo no son el único corte que se vende sin piel y sin hueso. Los muslos también ya que son más sabrosos. Además, son menos costosos.
Además, con los preparados de adobos y condimentos ahorrarás mucho tiempo y añadirás un toque especial a tus platos de carne.
