Mousse de Crema Catalana

Preparado en polvo para elaborar postres instantáneos.

Ingredientes: Azúcar, dextrosa, jarabe de glucosa, grasa vegetal hidrogenada, emulgente E-472a, almidón gelatina, aroma, color E-102
y E-110.

Dosificación: 1kg de producto por 3lt de leche fría.

Preparación: Diluir el producto en leche fría y batir durante un minuto a baja potencia para mezclar y coger consistencia. Batir después a máxima potencia durante 8 minutos para coger consistencia definitiva. Llenar las copas y reposar en frigorífico un mínimo de 3 horas.

Rendimiento: entre 70 y 85 raciones de 100cc.