Aquí te proponemos 6 salsas para carne que tu restaurante necesita incorporar ya a su carta. Porque la salsa es la mejor alternativa para conseguir dar jugosidad a la carne, y no sólo eso, ya que una salsa puede ser un elemento de singularidad para tu restaurante.
“La salsa que acompaña a la carne en tu restaurante puede convertirse en tu distintivo”
Según el tipo de restaurante serán las salsas elegidas para que aparezcan en nuestra carta. Pero cierto es que existen unas salsas que no pueden faltar sea cual sea la categoría o tipo de tu restaurante.
6 salsas para carne que tu restaurante necesita
- Salsa española; Es una salsa con la que podrás acompañar cualquier tipo de carne tanto asadas como a la plancha, por lo que no puede faltar en la carta. Se trata de una salsa oscura elaborada con mantequilla, harina de trigo y caldo de carne.
-
Salsa verde; un clásico de la cocina vasca, aunque está extendida y conocida por todo el territorio español. Es ideal tanto para carne asada al horno como a la parrilla. Su ingrediente principal es el perejil.
-
Salsa vinagreta; salsa de la cocina francesa e internacional elaborada fundamentalmente con aceite, vinagre y sal. Es una salsa considerada propia y es que a partir de ella no se elabora ninguna otra salsa ni ella misma provine de ninguna. Puede acompañar tanto a carnes a la brasa como asadas.
-
Salsa barbacoa o BBQ; todo un clásico para acompañar una carne. Es cierto que su uso se basa fundamentalmente en acompañar carnes a la plancha, combina también a la perfección con carne al horno. Es una salsa muy famosa en los Estados Unidos e Inglaterra, se remonta a más de 500 años atrás. Este tipo de salsa fue elaborada como método de conserva, fue en la abolición de la esclavitud cuando los americanos sacaron la receta a la luz.
-
Mojo Picón; conocida salsa canaria ideal para todo tipo de carnes. Se empieza a elaborar debido a la boyante época del comercio de especies en el siglo XIX. Esta rica salsa está influenciada por otras cocinas principalmente la latinoamericana cuyos ingredientes claves son el ajo, el aceite y el vinagre.
-
Salsa chimichurri; conocida salsa argentina ideal para dar un toque picante a las carnes asadas. Es una salsa aromática cuyo origen no está muy claro hay teorías que indican que vienen de expresiones inglesas castellanizadas. Aunque lo que sí parece probable es que se inventó en Sudamérica entre Argentina, Chile, Paraguay y Uruguay. Sus principales ingredientes son el vinagre, pimentón picante y ajo entre otros, ideal para acompañar con el famoso churrasco.
Como curiosidad a la salsa española se la llama así pero es una salsa imprescindible en el país vecino Francia. Su nombre se debe a que fue elaborada allí, los cocineros fueron españoles. Fue elaborada para la boda de Ana de Austria y el rey Luis XIII de Francia, fue una salsa tan apreciada por los invitados franceses que como no tenía nombre ellos mismos la bautizaron como salsa española.
Te animamos a que mires bien las salsas que tu restaurante debe tener en la carta de tu restaurante.
