El otoño no solo es una de las épocas más bonitas del año. Esta estación aporta en clave gastronómica un arcoíris de sabores, olores y colores que te harán triunfar en la mesa. Las recetas de otoño está tan llena de atractivos culinarios como la belleza que ofrece la naturaleza en cada uno de sus deliciosos paisajes otoñales. Y nada más cerca de la cocina que la tierra. Los productos de temporada te van a permitir hacer cambios sustanciales en tu carta que chiflarán a tus clientes. ¡No te los pierdas!
5 recetas de otoño
- Boniato. El boniato es uno de los grandes regalos que el otoño trae a nuestra mesa y a nuestra cocina. Normalmente, se prepara para los postres o para hacer dulces. De entre todas las recetas de otoño para este alimento, te proponemos asarlo en el horno, espolvorearlo, generosamente, con queso y gratinarlo. Tus clientes se chuparán los dedos.
- Berenjenas. Nadie puede resistirse a esta verdura tan rica como delicada. Las berenjenas las puedes cocinar de mil maneras; asadas, fritas o hacer con ellas una deliciosa crema de verduras con su sabor tan característico y suave.
- Calabaza. Junto con el boniato, es una de las estrellas de la temporada. Si preparas una tarta de calabaza o, simplemente, presentas la calabaza asada tus clientes, quedarán encantados. No obstante, si quieres sorprender a tus comensales, puedes preparar una crema de calabaza al curri. Le añades a crema de calabaza que preparas habitualmente un par de cucharaditas de curri para que tenga ese sabor tan exótico de esta mezcla de especias y listo.
La granada es la reina
- Una delas frutas más ricas y con más propiedades para salud es la granada. De hecho, es una de las reinas del otoño. Puedes preparar unas sencillas tostadas cubiertas con aguacate y decoradas con granos de granada. Si lo sirves con un zumo de granada será el toque perfecto. Otra opción es presentar la granada en una ensalada, porque combina perfectamente con cualquier verdura. Y, por ejemplo, si le añades membrillo y queso de oveja el conjunto queda, especialmente, delicioso.
- Cerramos con un broche de oro. Las castañas. Probablemente, son de las más esperadas de la temporada; la sensación de tenerlas calentitas entre las manos es impagable. Nada más delicioso que unas castañas con un toque del sal o una deliciosa crema de castañas. Las castañas cocidas, con un poco de puerro, patata y caldo de pollo dan como resultado una crema deliciosa. Y será una crema especial por el sabor intenso y característico de las castañas. Y si quieres completar esta crema con otros ingredientes, le puedes añadir un poco de perejil y un huevo duro. Ambos alimentos combinan perfectamente y le dan al conjunto un sabor delicioso.
Estamos seguros de que vas a incorporar alguna de estas recetas a tu carta. Lo sabemos porque son, sencillamente, irresistibles. Para darte más ideas de cocina, no puedes marcharte sin visitar nuestra oferta de línea salda y línea dulce para la restauración. Ambas son de visita obligada. ¡Te encantarán!
