El cafè és aquella beguda que és capaç de carregar-nos d’energia des del primer glop.
El bevem amb gust i passió i és que més enllà de ser una beguda energètica s’ha transformat en un element d’estudi i explotació gastronòmica.
El cafè, igual que el vi, s’ha mitificat i s’ha transformat en un aliment gourmet. La veritat, no ens estranya perquè aquesta beguda és realment un tresor.
Què és el cafè i d’on prové?
És un fruit procedent dels arbres de la família de les rubiàcies. Aquest arbre té un fruit del que s’extreu el gra de cafè i és el que es fa servir per fer-ne la beguda. El cafè sol tenir un gust amargant i és del tot estimulant.
Les principals àrees de conreu són en zones tropicals com sud Amèrica, a Àfrica, al Carib i al sud est asiàtic. Per aquest motiu, les zones on el consumeixen més són a Àfrica i a la zona Aràbica del món.
Varietats de cafè
Les dues varietats més conegudes i consumides de cafè són la Robusta i l’Aràbica.
Per diferenciar-les, cal saber que la Robusta té el seu origen se situa a l’Àfrica Central. Per aquest motiu creix en zones seques que li proporcionen un nivell més elevat de cafeïna, amb un gust amarg al final. També li dóna molt de cos i és poc perfumat. El cultiu de la varietat de cafè Robusta suposo el 43% de la producció mundial. I, també, és una de les opcions més barates.
Per altra banda, la varietat Aràbica és originària d’Etiòpia. Els seus camps de conreu es troben entre 500 i 2.400 metre d’altura, pel que el fa un cafè molt fort. Malgrat tot, també és un gra amb un baix contingut de cafeïna. El cafè d’aquest tipus és molt més aromàtic i suau al paladar. Una altra de les seves característiques és que sol ser més digestiu i que té diverses subcategories com la Moka, la Bourbon, la Icatu o la Novo. La seva producció representa el 56% de la collida mundial.
Per últim, cal destacar també que aquestes varietats es poden trobar en dos formats: en gra, llest per moldre. O en format soluble.
Curiositats del cafè
A continuació t’expliquem un seguit de curiositat sobre el cafè que segur que no sabies:
- És la segona mercaderia més comercialitzada del món. El primer és el petroli.
- És el producte agrícola més conreat.
- Es tracta d’un fruit molt semblant a la cirera.
- La beguda energètica més consumida arreu del món és el cafè.
- Durant el 2010 es van produir 7 milions de tones de cafè.
- Les dones afirmen que beuen cafè per relaxar-se i els homes ho fan per treballar millor.
- Les cerques a Google ofereixen mes resultat per la paraula “cafè” que per la paraula “aigua”.
